保拉• 库珀画廊是在纽约SoHo区开设的第一家艺术画廊，画廊在1968年开张，画廊的开幕展览的收益用于当年的“结束越南战争学生动员会”（Student Mobilization Committee to End the War in Vietnam）。这一展览包括有卡尔 安德烈（Carl Andre）、丹·弗莱文（Dan Flavin）、唐纳德·贾德（Donald Judd）、罗伯特·曼戈尔德（Robert Mangold）和罗伯特·雷曼（Robert Ryman）等著名艺术家的作品，而且索尔·勒维特（Sol LeWitt）最早的挂图也在参展作品之列。在保拉• 库珀画廊所走过的40多年中，画廊一直持续关注着概念艺术和极简抽象艺术，同时画廊关注的艺术范畴也不局限于这两类。

1996年，保拉• 库珀画廊搬迁至纽约切尔西区一座备受赞誉的19世纪古建筑中。1999年，保拉• 库珀画廊在纽约21街开设了第二处展览空间。