整个档案系统错综复杂，其中很多东西他自己见了也觉得惊奇，比如大学时代拍摄的这组香港茶楼的照片

漫画手稿在欧阳应霁的档案中占了很大一个部分

B=《外滩画报》

O= 欧阳应霁

B：你的书是按照什么方法整理的？

O：主要是三部分，漫画的、设计的和食物的。关于食物的有一整面墙，对面那个大一点的书橱里是漫画和设计的书。家里也有一些书，主要是关于旅行、文学和宗教的，和工作不直接相关的书都堆在家里。

B：你在什么地方买食物类的书？

O：在我能力范围内，10年里内地出版的和食物有关的书我基本上都有。国外的书因为贵，也就挑得很辛苦。我常去伦敦的Waterstone书店，它3楼还是4楼有很大一块食物书籍的区域，分类很清楚，不同作者、不同地区食材的，几乎是我见过最全的。诺丁山也有一家专门卖食谱的书店，我一年或两年去一次。香港的Page one进口食物书也蛮全的。

B：你都去书店买书？

O：对，我没有在网上买书的习惯。这也算是某种执着吧，毕竟很清楚现在书店经营那么困难，怎么也要在书店尽一点老派人的力。虽然扛回来很累，但也是应该的，我也是写书的人嘛，要支持书店。不过我记性有时候不大好，经常重复买。而且内地有些书，过一两年就换封面，我就糊涂了。

B：买重复了就送人吗？

O：对，重复的就送人。我曾经想过让助手把我有的书列一张单子，我放在iphone里，这样买书的时候就可以直接搜。但是工程量太浩大了。我所有的书，如果不算杂志的话，两万本总有吧。家里的书也不少于工作室这边。

B：你有什么推荐的食物书吗？

O：我现在对跨界的书更感兴趣，就是艺术和设计的创作人，在书里做一些和食物有关的链接，包括包装和概念方面的，比如这两本，《Delicate》和《CREATE：EATING, DESIGNAND FUTURE FOOD》。不过对我来说要一步步走，可能还要花两三年自己进厨房。毕竟我不是厨师出生，只能在工作以外多进厨房，积累多一点经验，慢慢朝那个方向走。看这些书的时候我会在有趣的地方贴便签，做演讲或上课的时候，把它们扫描放进PPT里。

B：你平时在食物、漫画和设计上的时间大致是怎么分配的？

O：蛮平均的。虽然我主要做的事情和食物有关，但我也需要看设计和漫画的书，让思路比较灵活。专业厨师可能很专注于烹饪技术，但我的刺激和灵感可能会从别的地方来。

B：你大多看纸质版的书？

O：对，我大部分看纸质书，虽然也会下载一些电子书。可能两三年以后，两种都会习惯看。不过我不抗拒在电子设备上看书，尤其是看漫画还蛮方便的，两个媒介是互补的。我最近看《深夜食堂》，片子当然在ipad上看，但是漫画还是喜欢翻纸质版。

B：你的工作室里有个厨房，是专门为拍摄准备的，还是平时也在这里自己做饭吃？

O：因为我的另一个工作室被房东收回去了，所以现在过渡时期会在这边做饭，在外面的桌上拍。我们中午也会在这里简单做饭吃，或者加工一下外面买的食物，现在这里只有一个最简单的电磁炉，不过我的菜谱里也不太有需要大火的，基本处理的话也够了。

【编辑：汤志圆】